Einweichen kann man unser sunflowerHACK natürlich - muss man aber nicht. Ob Gemüsebrühe, Sojasauce oder selbstkreierte Marinaden - das SonnenblumenHACK ist der perfekte Geschmacksträger und nimmt die 2-3 fache Menge an Flüssigkeit auf . Nun wie gewohnt z.B. mit Zwiebeln anbraten und weiterverarbeiten. Es ist allerdings vollkommen ausreichend unser sunflowerHACK mit etwas Flüssigkeit anzufeuchten und dann z.B. anzubraten damit es mehr Biss bekommt Vorsicht, dies geht sehr schnell. Oder direkt in die Sauce geben und bei Bedarf mehr Flüssigkeit dazugeben, da unser sunflowerHACK die 2-3 fache Menge an Flüssigkeit aufnimmt.

Wir empfehlen 19 Gramm pro Portion. Eine Einzelpackung sunflowerHACK hat 76 g und reicht so für 4 Portionen.

Ja. Diese Menge wurde von erfahren Köchen ermittelt und ergibt sich auch daraus, dass das SonnenblumenHack die 2-3 fache Menge an Flüssigkeit aufsaugt.

Ja, unser SonnenblumenHACK ist auch in Familien- bzw. Gastropackungen (500 g, 2 kg, 5 kg, 20 kg) im Onlineshop erhältlich. 20 kg bitte per Mail anfragen. 500 g (mind. 26 Portionen) 2 kg (mind. 105 Portionen) 5 kg (mind. 263 Portionen) 20 kg (mind. 1.052 Portionen)

SonnenblumenHack enthält 2-4% Polyphenole die natürlich in der Sonnenblume enthalten sind. Wenn man das SonnenblumenHack mit Wasser einweicht, und das Wasser einen pH-Wert von +7 hat, färbt sich das Wasser grün. Man könnte jetzt etwas Zitronensäure und Wasser zugeben, dann färbt es sich wieder transparent.

Als erstes werden die Sonnenblumenkerne nach hohen Qualitätsstandards ausgewählt und geschält. Das Rohprotein wird durch einen zweistufigen Prozess gewonnen, indem das Öl vom Protein getrennt wird. Kryonert-Verfahren heißt unter Ausschluss von Licht und Luft. Das Pflanzenprotein wird zum Sonnenblumen Hack extrudiert. Der Prozess der Trockenextrusion lässt sich mit einem Schnellkochtopf vergleichen. Das Sonnenblumenprotein wird mit Wasser vermischt und unter Anwendung von Druck in einem Transportrohr erhitzt, dass beim Austritt aus dem Rohr Wasser schlagartig verdampft und es zum "Aufpoppen" der kleinen Sonnenblumen Hack Stückchen kommt. In einem kontinuierlichen Prozess entsteht so das hochwertige und gesunde Eiweiß.

Unsere Sonnenblumen kommen ausschließlich aus kontrolliert biologischen Anbau aus Europa, ein Teil auch aus Bayern. Wir versuchen natürlich den regionalen Anteil weiter zu erhöhen. Das ist aber nicht so leicht, da sich Landwirte sehr stark nach den aktuellen EU Subventionen richten. Ansonsten wird unser Produkt komplett in Deutschland hergestellt bis hin zum Verpacken – hier arbeiten wir auch mit den Wertachtal-Werkstätten in Kaufbeuren zusammen.

PREISVERGLEICH: 1 kg Bio-Rinderhack kostet aktuell REWE 6,99 1 kg Bio-SonnenblumenHACK kostet 34,50 € (im 2 kg-Gebinde) bzw. 39,98 € (2 x 500 g) 1 kg Rinderhack reicht für 6,5 Portionen (Preis pro Portion: ca. 1,08 €) 1 kg sunflowerHack reicht für 52 Portionen (Preis pro Portion: ca. 0,66 € bzw. 0,77 €)

Man benötigt 3,6 kg ungeschälte Sonnenblumenkerne für 1 kg SonnenblumenHACK.

Die Wertigkeit des Proteins wird häufig als PDCAAS angegeben: Wir haben Analysen zum Rohstoff SonnenblumenHACK, wenn wir daraus den PDCAAS berechnen bekommen wir eine Wertigkeit von 0,6. Erläuterung zum PDCAAS: Die Qualität eines Proteins aus der Nahrung wird durch die Fähigkeit bestimmt, daraus sogenannte körperspezifische Proteine zu bilden. Körperspezifische Proteine sind durch genetische Faktoren in ihrer Zusammensetzung festgelegt. (Elmadfa 2015, S.226) Einfacher gesagt, wird durch die Proteinqualität bestimmt, inwieweit sich ein Protein als Nahrungsprotein eignet und somit imstande ist, Körperproteine aufzubauen (Protein-Bio-Synthese) (Elmadfa 2015, S.228). Die Qualität eines Proteins allgemein ist vom Verhältnis seines Aminosäuremusters zum Bedarfsmuster der einzelnen Aminosäuren abhängig. Das Protein hat dann eine umso höhere Wertigkeit, je ähnlicher das Verhältnis der Bausteine untereinander dem Bedarfsmuster ist. (Elmadfa 2015, S.226) Die Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Sie können nach ihrer Essenzialität in Gruppen eingeteilt werden. Wichtig sind vor allem die unentbehrlichen Aminosäuren. Im menschlichen Organismus kann deren Kohlenstoffgerüst nicht synthetisiert werden, weshalb diese über die Nahrung zugeführt werden müssen. Die Wertigkeit des Proteins wird u.a. häufig als PDCAAS angegeben. Je näher der errechnete Wert an 1 bzw. an 100 herankommt desto besser erfüllt das zu bewertende Protein die Anforderungen, die durch das Referenzprotein definiert wurden. Somit kann die Proteinqualität des zu bewertenden Proteins auch den Wert von 1 bzw. 100 überschreiten, wenn diese höher ist als die Qualität des Referenzproteins. (Biologische Wertigkeit 2018 – 2020-a) Eine Mischung von verschiedenen Proteinen, je nach limitierender AS, kann die Wertigkeit der Mischung positiv ergänzen. Die Wertigkeit der Mischung wäre somit höher als die Wertigkeit der einzelnen Proteine.

Unser Sonnenblumen Hack besitzt einen PDCAAS von 0,74. Der PDCAAS berücksichtigt im Gegensatz zur biologischen Wertigkeit (BI) auch die Bioverfügbarkeit des Nahrungsproteins im Körper.

Da unser Produkt nahezu komplett entfettet ist, ist der Alterungsprozess (Oxidation) sehr langsam. Aus Erfahrung wissen wir, dass, wenn die Verpackung wieder ordentlich verschlossen und trocken gelagert wird, das SonnenblumenHack locker noch 6 Monate haltbar ist. Geschlossene Packungen sind ca. 2 Jahre haltbar

Ja, unser SonnenblumenHACK pur ist frei von Gluten. Wir liegen immer unter den gesetzlichen 20ppm. Gerne können Sie ein Analysezertifikat der aktuellen Charge anfordern.

Da das Produkt fast vollständig entfettet ist, ist der Anteil an Omega 6 so gut wie nicht enthalten. Unser sunflowerHack ist bis auf < 4% Fett entfettet, daher sind OMEGA 3 und 6 Fettsäuren nur noch in homöopatischen Mengen und damit für unseren Körper irrelevant.

Unser SonnenblumenHACK hat ca. 11,6 mg pro 100 g Eisen. Das hat den Grund, dass durch die Aufkonzentrierung des Proteins sich auch das Eisen aufkonzentriert. Man kann über den Daumen gerechnet also sagen, SonnenblumenHACK hat doppelt so viel Eisen wie Sonnenblumenkerne.

Da das Produkt fast vollständig entfettet ist, ist der Anteil an Omega 3 und Omega 6 so gut wie nicht enthalten und damit für unseren Körper irrelevant.

Das biogene Amin Histamin wird im Körper aus der Aminosäure Histidin hergestellt. Es gibt allerdings fünf verschiedene Stoffwechselwege in unserem Körper. Die Verwertung und Umwandlung der Aminosäure im Körper ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, je nach individuellem Bedarf und Zustand. Der Histidin-Gehalt kann im Protein mit der Aufkonzentration zunehmen, da Histidin ja schon im Kern vorliegt. Es muss aber nicht zwangsläufig mehr Histamin im Protein vorliegen, da Histamin erst durch Umwandlung z.B. Bakterien (Fermentierung) oder im menschlichen Körper entsteht.

Kalziumgehalt wird bei uns nicht analysiert, jedoch können wir den Wert der Saat (Sonnenblumenkerne) hoch rechnen und kommen auf ungefähr 220 mg pro 100 g sunflowerHACK im Trockenzustand. D. h. verdünnt mit Sauce, Wasser,… verringert sich der Wert natürlich wieder.

Erläuterung des Cadmiumgehalts und seiner Bewertung Cadmium ist ein Schwermetall, das in der Umwelt weit verbreitet ist und sich in der Nahrungskette anreichern kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) auf 2,5 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Dies entspricht für einen Erwachsenen mit einem durchschnittlichen Körpergewicht von 70 kg einer maximalen wöchentlichen Aufnahmemenge von 175 Mikrogramm Cadmium. Präzise Berechnungen und Richtwerte Um die genaue Menge unseres sunflowerHACK zu berechnen, die konsumiert werden kann, ohne die TWI zu überschreiten, haben wir folgende Berechnungen durchgeführt: • Eine Portion sunflowerHack wiegt 19 Gramm und enthält 0,59 mg Cadmium pro kg. • Dies ergibt 0,01121 mg (oder 11,21 Mikrogramm) Cadmium pro Portion. • Ein Erwachsener mit 70 kg kann somit maximal 15,61 Portionen pro Woche konsumieren, ohne die TWI zu überschreiten. Unser Unternehmen kontrolliert jede einzelne Charge und stellt sicher, dass die gesetzlichen Höchstmengen für Cadmium in Sonnenblumenkernen jederzeit eingehalten werden. Wir versichern Ihnen, dass wir stets die höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit einhalten und unsere Produkte regelmäßig von akkreditierten Laboren überprüfen lassen.

Die Wahrscheinlichkeit, dass sich MOSH/MOAH im sunflowerHACK pur befindet ist so gut wie ausgeschlossen. Schwere Kohlenwasserstoffe sind öllöslich. Da das HACK komplett entölt/entfettet ist, kann somit keine Verbindung entstehen.

Die Füllhöhe ist tatsächlich technisch bedingt. Es handelt sich hierbei um einen Schlauchbeutel der vollautomatisch abgefüllt wird. Um die Schweißnaht 100% gewährleisten zu können, gibt es Vorgaben, wie viel Abstand mind. sein muss, damit weder Sauerstoff noch Feuchtigkeit oder Schädlinge in das Produkt eindringen können.

Die Entscheidung für den blauen PET-Lebensmittelbeutel wurde sorgfältig getroffen, um die Qualität und Sicherheit unseres SonnenblumenHACK zu gewährleisten. Dieser spezielle Beutel entspricht nicht nur den strengen EU-Richtlinien für Lebensmittelsicherheit, sondern bietet auch den Vorteil, dass eventuelle Beschädigungen der Verpackung leichter erkennbar sind, um die Integrität des Produkts zu bewahren. Dies trägt dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, was ein weiterer wichtiger Aspekt unserer Nachhaltigkeitsbemühungen ist. Darüber hinaus ist der Beutel nicht luftdicht verschlossen, um eine optimale Haltbarkeit des Produktes zu gewährleisten. Durch diese Entscheidung ermöglichen wir eine geringe Atmungsaktivität des Verpackungsmaterials, was dazu beiträgt, die Frische und Qualität des SonnenblumenHACK über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Bei trockener und dunkler Lagerung ist unser Produkt mindestens 18 Monate haltbar. Diese Lagerungsbedingungen sind entscheidend, um die bestmögliche Produktqualität sicherzustellen. Wir möchten Ihnen versichern, dass wir ständig an der Verbesserung unserer Verpackungslösungen arbeiten, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Das schließt die Erforschung und Implementierung von alternativen, umweltfreundlicheren Verpackungsmaterialien ein. Unser Ziel ist es, eine Balance zwischen Produktsicherheit, Qualitätserhaltung und Umweltverantwortung zu finden.

SonnenblumenHACK ist in fast allen Bio-Läden und Reformhäuser zu finden, außerdem in vielen Unverpackt- Läden. Des Weiteren finden Sie uns z. B. bei Denns Biomarkt, Alnatura, tegut, Drogeriemarkt Müller oder in vielen REWE- und Edeka Läden. Und natürlich in unserem Onlineshop.

JA! Allgemein gilt, dass Öle mit mindestens 60 % einfach ungesättigten Fettsäuren und weniger als 20 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr hitzestabil sind und sich hervorragend eignen zum Frittieren. Das erfüllt unser Wok-Öl!

Wie setzt sich der Preis zusammen? Bio-SonnenblumenHACK ist ein hochwertiges und gesundes Produkt, das aus sorgfältig ausgewählten Sonnenblumenkernen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt wird. Das Herstellungsverfahren ist aufwendig und erfordert Zeit und Energie. Alle Sonnenblumenkerne kommen ausschließlich aus EU Europa Qualitätsmerkmale Bio-SonnenblumenHACK ist ein reines Pflanzenprodukt und enthält kein Gluten, Laktose oder Cholesterin. Es ist außerdem eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und hat einen hohen Anteil an Foulsäure Nachhaltigkeit Unser Produkt wird komplett in Süd-Deutschland hergestellt, bis hin zum Verpacken - hier arbeiten wir auch mit einer Behinderteneinrichtung zusammen. Preisvergleich 76 Gramm Bio-SonnenblumenHACK entsprechen etwa 350 Gramm Bio-Hackfleisch. Bei einem Preis von 3,99 Euro für 76 Gramm Bio-SonnenblumenHACK und 6,99 Euro für 350 Gramm Bio-Hackfleisch ist Bio-SonnenblumenHACK also im Vergleich zu Bio-Hackfleisch etwas günstiger. Mehr sparst du natürlich bei unseren Familien- & Gastropackungen.

Wir möchten Ihnen gerne mehr über unser Hauptprodukt, das sunflowerHACK, und seine besondere Zutat – das Sonnenblumenprotein-Konzentrat – erläutern. Uns ist bewusst, dass diese Bezeichnung Fragen aufwerfen kann, daher möchten wir für Klarheit sorgen. Was ist Sonnenblumenprotein-Konzentrat? Das Herzstück unseres sunflowerHACKs ist das Sonnenblumenprotein-Konzentrat. Dieses wird aus hochwertigen, zu 100% biologisch angebauten Sonnenblumenkernen hergestellt. Der Prozess beginnt mit der Entölung der Kerne, wobei das Öl sorgfältig entfernt wird. Dadurch entsteht ein Produkt, das reich an Protein und niedrig im Fettgehalt ist. Nach der Entölung wird der Presskuchen fein gemahlen, um eine gleichmäßige und feine Textur zu erzielen. Warum die Bezeichnung "Konzentrat"? Die Bezeichnung "Sonnenblumenprotein-Konzentrat" ist ein rechtlicher Begriff, der von den deutschen Behörden vorgegeben wurde. Er dient dazu, die hohe Proteinkonzentration und Reinheit des Produkts hervorzuheben. Dieser Begriff bestätigt, dass Sie ein Produkt von höchster Qualität erhalten, das auf natürliche und schonende Weise verarbeitet wurde. Wir hoffen, diese Erklärung hilft Ihnen, unser Produkt und seine Vorteile besser zu verstehen. Bei der SunflowerFamily liegt uns am Herzen, Ihnen nicht nur schmackhafte, sondern auch transparente und nachhaltige pflanzenbasierte Alternativen zu bieten.

Unser sunflowerFamily Bio-Bratöl zeichnet sich durch einen hohen Siedepunkt von etwa 230 Grad Celsius aus. Dies bedeutet, dass das Öl bis zu dieser Temperatur erhitzt werden kann, bevor es zu rauchen beginnt und potenziell schädliche Verbindungen freisetzt. Diese Eigenschaft macht unser Bio-Bratöl ideal für verschiedene Kochmethoden, einschließlich Braten, Backen und Sautieren. Mit unserem Bio-Bratöl können Sie Ihre Speisen auf gesunde Weise zubereiten, ohne dass die Qualität oder der Geschmack des Öls beeinträchtigt wird. Genießen Sie die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte mit der Gewissheit, dass Sie ein hochwertiges, hitzebeständiges Produkt verwenden.

Nein, der eingesetzte Zitronensaft, ist ein naturtrüber Direktsaft aus Zitronen und gemäß Hersteller-Spezifikation vegan und von Bio-Qualität.