Gulasch mal anders: Dieses herbstliche vegane Gulasch mit unseren sunflowerCHUNKS ist herzhaft, deftig und voller Geschmack! Perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight auf dem Familientisch – ganz ohne tierische Produkte und mit 100% Bio-Zutaten. Einfach zubereitet und unglaublich lecker! Wie findest du das Rezept?
Zutaten:
1 Packung sunflowerChunks 76 g
3 EL sunflowerFamily Bio-Knoblauchöl
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 EL Gemüsebrühe, z.B. sunflowerFamily Suppenkasper
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprika edelsüß
1 TL Majoran, getrocknet
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfeffer
1 EL Salz
200 ml Tomaten in Soße
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
4 Kartoffeln, gewürfelt
3 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
10 g frischer Oregano, fein gehackt
50 ml Balsamico-Essig
Optional: veganer Joghurt und frischer Majoran zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung: Schneide die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika in die angegebenen Größen und stelle alle weiteren Zutaten bereit.
Anbraten: Erhitze das SunflowerFamily Knoblauchöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an.
Gewürze und Chunks hinzufügen: Gib nun die sunflowerChunks, die Gemüsebrühe, Paprika edelsüß, Majoran, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in den Topf. Alles gut anrösten, bis sich Röst-Aromen entwickeln – das sorgt für den herzhaften Geschmack!
Tomaten und Gemüse dazugeben: Rühre das Tomatenmark unter, füge die geschnittenen Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzu. Gieße die Tomaten in Soße dazu und bedecke den Topfinhalt mit Wasser.
Schmoren lassen: Lass das Gulasch nun auf niedriger bis mittlerer Hitze 30–60 Minuten sanft schmoren, bis das Gemüse gar ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren rühre den Balsamico-Essig unter und schmecke das Gulasch ab. Richte es auf Tellern an und garniere es optional mit einem Klecks veganem Joghurt und frischem Majoran.
Tipp:
Dieses vegane Gulasch lässt sich wunderbar vorkochen – es schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Dazu passt knuspriges Brot oder eine frische Scheibe Sauerteigbrot.
Rezept: Livis Kitchen https://liviskitchen.com
Comments