Vegan | 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Verwöhne dich und deine Lieben diese Saison mit unseren spektakulären veganen Ravioli, gefüllt mit dem einzigartigen sunflowerHACK! Dieses Gericht bringt nicht nur Kreativität in deine Festtagsküche, sondern sorgt mit seiner raffinierten Kombination aus frischem Rosmarin und einer delikaten Hagebuttenmark-Soße für ein Geschmackserlebnis, das die Weihnachtstage unvergesslich macht. Egal ob als Hauptgang oder edle Vorspeise – diese Ravioli sind eine perfekte Art, Liebe durch Essen zu teilen. Zubereitet in nur 45 Minuten, ist dieses Gericht ein Beweis dafür, dass veganer Genuss sowohl einfach als auch außergewöhnlich sein kann. Lass dieses Weihnachten mit unseren veganen Ravioli kulinarisch und freudig werden!
ZUTATEN:
Füllung:
1 Packung sunflowerHACK
3 EL sunflowerFamily Bio-Bratöl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL sunflowerFamily Suppenkasper (Gemüsebrühe)
1 EL sunflowerFamily Mandelprotein
2 EL sunflowerFamily Mandelmus
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Soße:
2 EL sunflowerFamily Mandelmus
2 EL Hagebuttenmark
Rosmarin, gezupft
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 EL Leinsamen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Teig:
150 g Weizenmehl
150 g Weizengrieß
150 ml Wasser
1 EL sunflowerFamily Knoblauchöl
ZUBEREITUNG:
Teigzutaten vermischen und zu einem glatten Teig verrühren; abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Hack und Champignons anbraten. Gemüsebrühe dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf mit Wasser oder Rotwein ablöschen, mit Mandelprotein und Mandelmus binden und vom Herd nehmen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubter Fläche ausrollen oder durch eine Nudelmaschine ziehen und in 10x10 cm große Vierecke schneiden. Für jede Ravioli werden zwei Vierecke benötigt; auf dem Boden der Ravioli ein Esslöffel der Masse geben, die Kanten mit ein wenig Hafermilch befeuchten, sodass diese zusammenhalten. Das Ganze mit dem zweiten Viereck abdecken und die Kanten mit einem Teigrädchen abrollen.
Einen Topf mit Nudelwasser zum Kochen bringen. Zugleich ein Pfanne auf mittlerer Hitze mit sunflowerFamily Mandelmus und Hagebutten Mark mit ein wenig Nudelwasser zum Köcheln bringen.
Die gefüllten Ravioli im Topf ca. 5 Minuten kochen. Sobald die Ravioli fertig gekocht
sind, diese in die Pfanne geben und noch mehr Nudelwasser hinzufügen; das Ganze kurz köcheln lassen. Zum Schluss noch die Tomaten und etwas Rosmarin dazugeben. Ravioli anrichten und mit Leinsamen bestreuen.
Rezept by Livis Kitchen
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