top of page

WE ARE THE
sunflowerFAMILY

Above all, the SunflowerFamily is an affair of the heart. We want to help shape the future of the organic sector and help raise it to a new level. We believe that vegan nutrition will be a very important topic for all of us in the future - and we want to make it even easier with our products, but at the same time of higher quality. That´s why we tinker at home in our open kitchen, where we develop and try out new recipes. Why? Because enjoyment, conviviality and creativity are just as important to us as sustainability. This should be reflected in our products: We want to show that you can combine all these values in a wonderful and tasty way. Stop eating animals - start eating sunflowers!

 

We look forward to you becoming part of the SunflowerFamily!

sunflowerFamily_Oliver_Sortiment (3 von 3).jpg
Banner_neu_sonnenblumenhack.jpg

OUR
PRINCIPLES

We at the SunflowerFamily want to make a contribution to a more livable world - today and for future generations.We see an important lever for change in the fact that we will all consume less meat and other animal products in the future.Dont worry, we dont want to »convert« anyone. We much prefer to do it with our herbal products a meatless diet easier and tastier. In this we see our mission: Helping to shape a healthy, sustainable and plant-based diet! 

Kopf Olli.png

SUSTAINABILITY

Fair, regional and organic!

We attach great importance to our value creation process. That´s why we pay attention to fair working conditions, regional production and of course organic quality. Our sunflower seeds are harvested exclusively in Europe, sometimes even in Bavaria. Everything is then processed completely in Germany. We use recycled paper and eco-inks in the packaging of our products. Our sunflower mince is packed in a workshop for disabled people in Kaufbeuren, which belongs to the Wertachtal workshops. We really appreciate working with them and are happy about the almost neighborly cooperation.

2021_08_vomkern_zuhack.jpg

THE PRINCIPLES OF
sunflowerFAMILY

01

PASSION FOR OUR CUSTOMERS

Our customers are our focus and we are always a reliable and efficient partner for them. Whether advice, negotiation, ordering and shipping processes or complaints management: we always treat you in a friendly, solution-oriented and fair manner.

03

INCLUSION

With the many years of cooperation with the Wertachtaler workshops in the field of packaging, we make an important contribution to the participation in the labor market for people with disabilities. An affair of the heart for us.

05

SCIENCE & EXPERIENCE

We draw our skills from the combination of nutritional research, many years of experience in the field of organic food such as oils and proteins and cooperation with strong partners.

02

TRADITION MEETS FUTURE

Our tradition of curiosity and innovation has made us great and will accompany us on national and international markets. We are strengthening our role and mission to raise awareness of ecological balance.

04

IN HARMONY WITH NATURE

Animal welfare and the ecosystem are very important to us. We create products for a better world. They facilitate the step to a meat-free diet and thus bring animals, people and the environment into harmony.

06

RESPONSIBILITY FOR THE FUTURE

As a family business and children of the first eco-generation, we stand for sustainable corporate management and take responsibility for people and animals, the environment and resources.

Leitsätze
FAQ
  • Do I have to soak the sunflower HACK?
    Of course you can soak our sunflowerHACK - but you don't have to. Whether vegetable broth, soy sauce or self-created marinades - the sunflower HACK is the perfect flavor carrier and absorbs 2-3 times the amount of liquid. Now fry and process as usual, e.g. with onions. However, it is perfectly sufficient to moisten our sunflowerHACK with a little liquid and then fry it, for example, so that it gets more bite. Caution, this goes very quickly. Or add it directly to the sauce and add more liquid if necessary, since our sunflowerHACK absorbs 2-3 times the amount of liquid.
  • How much SunflowerHACK do I need?
    We recommend 19 grams per serving. A single pack of sunflowerHACK weighs 76 g and is sufficient for 4 servings.
  • Are 76 g of sunflowerHACK really enough for 4 people?
    Yes. This amount was determined by experienced chefs and also results from the fact that the sunflower mince absorbs 2-3 times the amount of liquid.
  • Is the sunflower HACK also available in larger containers?
    Yes, our sunflower HACK is also available in family or gastro packs (500 g, 2 kg, 5 kg, 20 kg) in the online shop. 20 kg please inquire by email. 500 g (at least 26 servings) 2 kg (at least 105 servings) 5 kg (at least 263 portions) 20 kg (at least 1,052 portions)
  • I soaked the sunflower HACK - the water turned green. Why?
    Sunflower Hack contains 2-4% polyphenols that are naturally found in sunflowers. If you soak the sunflower hack with water and the water has a pH value of +7, the water will turn green. You could now add some citric acid and water, then it will turn transparent again.
  • How is the sunflower HACK made?
    First, the sunflower seeds are selected and shelled according to high quality standards. The crude protein is obtained through a two-step process, separating the oil from the protein. The Kryonert process means that light and air are excluded. The vegetable protein is extruded into sunflower mince. The process of dry extrusion can be compared to a pressure cooker. The sunflower protein is mixed with water and heated in a transport tube under pressure so that the water suddenly evaporates when it exits the tube and the small pieces of sunflower mince "pop" up. The high-quality and healthy protein is produced in a continuous process.
  • Where do the sunflowers for the sunflower HACK come from?
    Our sunflowers come exclusively from controlled organic cultivation in Europe, some also from Bavaria. Of course we are trying to further increase the regional share. But that's not so easy, because farmers are very dependent on the current EU subsidies. Otherwise, our product is completely manufactured in Germany, right down to the packaging - here we also work together with the Wertachtal workshops in Kaufbeuren.
  • How does sunflowerHACK compare to organic ground beef
    PRICE COMPARISON: 1 kg of organic ground beef currently costs REWE 6.99 1 kg of organic sunflower HACK costs €34.50 (in a 2 kg container) or €39.98 (2 x 500 g) 1 kg ground beef is enough for 6.5 portions (price per portion: approx. €1.08) 1 kg of sunflower hack is enough for 52 portions (price per portion: approx. €0.66 or €0.77)
  • How many sunflower seeds are needed for 1 kg sunflower HACK?
    You need 3.6 kg of unpeeled sunflower seeds for 1 kg of sunflower HACK.
  • What is the biological value of your sunflowerHACK?
    The value of the protein is often given as PDCAAS: We have analyzes of the raw material sunflowerHACK, if we calculate the PDCAAS from this, we get a value of 0.6. Explanation of the PDCAAS: The quality of a protein from food is determined by its ability to form so-called body-specific proteins. The composition of body-specific proteins is determined by genetic factors. (Elmadfa 2015, p.226) To put it more simply, the protein quality determines the extent to which a protein is suitable as a dietary protein and is therefore able to build up body proteins (protein bio-synthesis) (Elmadfa 2015, p.228). The quality of a protein generally depends on the ratio of its amino acid pattern to the requirement pattern of the individual amino acids. The protein then has a higher value the more similar the ratio of the building blocks to one another is to the requirement pattern. (Elmadfa 2015, p.226) The amino acids are the building blocks of proteins. They can be divided into groups according to their essentiality. The essential amino acids are particularly important. Their carbon structure cannot be synthesized in the human organism, which is why they have to be supplied through food. The value of the protein is often given as PDCAAS, among other things. The closer the calculated value is to 1 or 100, the better the protein to be evaluated meets the requirements defined by the reference protein. The protein quality of the protein to be evaluated can therefore also exceed the value of 1 or 100 if it is higher than the quality of the reference protein. (Biological value 2018 - 2020-a) A mixture of different proteins, depending on the limiting AS, can add positive value to the mixture. The value of the mixture would therefore be higher than the value of the individual proteins.
  • What is the bioavailability of SunflowerHACK?
    Our sunflower hack has a PDCAAS of 0.74. In contrast to the biological value (BI), the PDCAAS also takes into account the bioavailability of the dietary protein in the body.
  • What about the shelf life of SunflowerHACK?
    Since our product is almost completely degreased, the aging process (oxidation) is very slow. We know from experience that if the packaging is closed properly and stored in a dry place, the sunflower hack can easily be kept for another 6 months. Closed packs have a shelf life of approx. 2 years
  • Is the sunflower HACK gluten-free?
    Yes, our pure sunflower HACK is gluten-free. We are always below the legal 20ppm. You are welcome to request a certificate of analysis for the current batch.
  • How about omega 6 and omega 3?
    Since the product is almost completely degreased, the Omega 6 content is virtually non-existent. Our sunflower hack is degreased to < 4% fat, so OMEGA 3 and 6 fatty acids are only in homeopathic amounts and therefore irrelevant for our body.
  • How does the high iron content come about?
    Our sunflower HACK has approx. 11.6 mg iron per 100 g. The reason for this is that the concentration of the protein also increases the concentration of iron. Calculating with a thumb, sunflowerHACK has twice as much iron as sunflower seeds.
  • How does the low fat content come about?
    Since the product is almost completely degreased, the proportion of omega 3 and omega 6 is virtually non-existent and therefore irrelevant for our body.
  • What about the histamine content?
    The biogenic amine histamine is produced in the body from the amino acid histidine. However, there are five different metabolic pathways in our body. The utilization and conversion of the amino acid in the body varies from person to person, depending on individual needs and condition. The histidine content in the protein can increase with the concentration, since histidine is already present in the nucleus. But it does not necessarily have to be more histamine in the protein, since histamine is only produced by conversion, e.g. by bacteria (fermentation) or in the human body.
  • Wie steht es um den Kalziumgehalt von sunflowerHACK
    Kalziumgehalt wird bei uns nicht analysiert, jedoch können wir den Wert der Saat (Sonnenblumenkerne) hoch rechnen und kommen auf ungefähr 220 mg pro 100 g sunflowerHACK im Trockenzustand. D. h. verdünnt mit Sauce, Wasser,… verringert sich der Wert natürlich wieder.
  • Wie steht es um den Cadmiumgehalt im sunflowerHACK?
    Erläuterung des Cadmiumgehalts und seiner Bewertung Cadmium ist ein Schwermetall, das in der Umwelt weit verbreitet ist und sich in der Nahrungskette anreichern kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) auf 2,5 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Dies entspricht für einen Erwachsenen mit einem durchschnittlichen Körpergewicht von 70 kg einer maximalen wöchentlichen Aufnahmemenge von 175 Mikrogramm Cadmium. Präzise Berechnungen und Richtwerte Um die genaue Menge unseres sunflowerHACK zu berechnen, die konsumiert werden kann, ohne die TWI zu überschreiten, haben wir folgende Berechnungen durchgeführt: • Eine Portion sunflowerHack wiegt 19 Gramm und enthält 0,59 mg Cadmium pro kg. • Dies ergibt 0,01121 mg (oder 11,21 Mikrogramm) Cadmium pro Portion. • Ein Erwachsener mit 70 kg kann somit maximal 15,61 Portionen pro Woche konsumieren, ohne die TWI zu überschreiten. Unser Unternehmen kontrolliert jede einzelne Charge und stellt sicher, dass die gesetzlichen Höchstmengen für Cadmium in Sonnenblumenkernen jederzeit eingehalten werden. Wir versichern Ihnen, dass wir stets die höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit einhalten und unsere Produkte regelmäßig von akkreditierten Laboren überprüfen lassen.
  • Are there mineral oil components in the sunflowerHACK?
    The likelihood of pure MOSH/MOAH in the sunflowerHACK is virtually impossible. Heavy hydrocarbons are oil soluble. Since the HACK is completely de-oiled/degreased, no connection can arise.
  • Why so much excess packaging?
    The filling level is actually due to technical reasons. This is a tubular bag that is filled fully automatically. In order to be able to guarantee the weld seam 100%, there are specifications as to how much distance must be at least so that neither oxygen, moisture nor pests can penetrate the product.
  • Weshalb ist das 5 kg SonnenblumenHACK in einem blauen Plastiksack verpackt?
    Die Entscheidung für den blauen PET-Lebensmittelbeutel wurde sorgfältig getroffen, um die Qualität und Sicherheit unseres SonnenblumenHACK zu gewährleisten. Dieser spezielle Beutel entspricht nicht nur den strengen EU-Richtlinien für Lebensmittelsicherheit, sondern bietet auch den Vorteil, dass eventuelle Beschädigungen der Verpackung leichter erkennbar sind, um die Integrität des Produkts zu bewahren. Dies trägt dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, was ein weiterer wichtiger Aspekt unserer Nachhaltigkeitsbemühungen ist. Darüber hinaus ist der Beutel nicht luftdicht verschlossen, um eine optimale Haltbarkeit des Produktes zu gewährleisten. Durch diese Entscheidung ermöglichen wir eine geringe Atmungsaktivität des Verpackungsmaterials, was dazu beiträgt, die Frische und Qualität des SonnenblumenHACK über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Bei trockener und dunkler Lagerung ist unser Produkt mindestens 18 Monate haltbar. Diese Lagerungsbedingungen sind entscheidend, um die bestmögliche Produktqualität sicherzustellen. Wir möchten Ihnen versichern, dass wir ständig an der Verbesserung unserer Verpackungslösungen arbeiten, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Das schließt die Erforschung und Implementierung von alternativen, umweltfreundlicheren Verpackungsmaterialien ein. Unser Ziel ist es, eine Balance zwischen Produktsicherheit, Qualitätserhaltung und Umweltverantwortung zu finden.
  • Where is the sunflowerHACK commercially available?
    SunflowerHACK can be found in almost all organic and health food stores, as well as in many bulk shops. You can also find us e.g. B. at Denns Biomarkt, Alnatura, tegut, drugstore Müller or in many REWE and Edeka stores. And of course in our online shop.
  • Is your organic wok oil suitable as frying oil?
    YES! In general, oils with at least 60% monounsaturated fatty acids and less than 20% polyunsaturated fatty acids are very heat stable and are ideal for frying. Our wok oil fulfills this!
  • Wie setzt sich der Preis zusammen?
    Wie setzt sich der Preis zusammen? Bio-SonnenblumenHACK ist ein hochwertiges und gesundes Produkt, das aus sorgfältig ausgewählten Sonnenblumenkernen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt wird. Das Herstellungsverfahren ist aufwendig und erfordert Zeit und Energie. Alle Sonnenblumenkerne kommen ausschließlich aus EU Europa Qualitätsmerkmale Bio-SonnenblumenHACK ist ein reines Pflanzenprodukt und enthält kein Gluten, Laktose oder Cholesterin. Es ist außerdem eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und hat einen hohen Anteil an Foulsäure Nachhaltigkeit Unser Produkt wird komplett in Süd-Deutschland hergestellt, bis hin zum Verpacken - hier arbeiten wir auch mit einer Behinderteneinrichtung zusammen. Preisvergleich 76 Gramm Bio-SonnenblumenHACK entsprechen etwa 350 Gramm Bio-Hackfleisch. Bei einem Preis von 3,99 Euro für 76 Gramm Bio-SonnenblumenHACK und 6,99 Euro für 350 Gramm Bio-Hackfleisch ist Bio-SonnenblumenHACK also im Vergleich zu Bio-Hackfleisch etwas günstiger. Mehr sparst du natürlich bei unseren Familien- & Gastropackungen.
  • Was hat es mit der Bezeichnung Bio-Sonnenblumenprotein-Konzentrat auf sich?
    Wir möchten Ihnen gerne mehr über unser Hauptprodukt, das sunflowerHACK, und seine besondere Zutat – das Sonnenblumenprotein-Konzentrat – erläutern. Uns ist bewusst, dass diese Bezeichnung Fragen aufwerfen kann, daher möchten wir für Klarheit sorgen. Was ist Sonnenblumenprotein-Konzentrat? Das Herzstück unseres sunflowerHACKs ist das Sonnenblumenprotein-Konzentrat. Dieses wird aus hochwertigen, zu 100% biologisch angebauten Sonnenblumenkernen hergestellt. Der Prozess beginnt mit der Entölung der Kerne, wobei das Öl sorgfältig entfernt wird. Dadurch entsteht ein Produkt, das reich an Protein und niedrig im Fettgehalt ist. Nach der Entölung wird der Presskuchen fein gemahlen, um eine gleichmäßige und feine Textur zu erzielen. Warum die Bezeichnung "Konzentrat"? Die Bezeichnung "Sonnenblumenprotein-Konzentrat" ist ein rechtlicher Begriff, der von den deutschen Behörden vorgegeben wurde. Er dient dazu, die hohe Proteinkonzentration und Reinheit des Produkts hervorzuheben. Dieser Begriff bestätigt, dass Sie ein Produkt von höchster Qualität erhalten, das auf natürliche und schonende Weise verarbeitet wurde. Wir hoffen, diese Erklärung hilft Ihnen, unser Produkt und seine Vorteile besser zu verstehen. Bei der SunflowerFamily liegt uns am Herzen, Ihnen nicht nur schmackhafte, sondern auch transparente und nachhaltige pflanzenbasierte Alternativen zu bieten.
  • Welchen Rauchpunkt hat das sunflowerFamily Bio-Bratöl?
    Unser sunflowerFamily Bio-Bratöl zeichnet sich durch einen hohen Siedepunkt von etwa 230 Grad Celsius aus. Dies bedeutet, dass das Öl bis zu dieser Temperatur erhitzt werden kann, bevor es zu rauchen beginnt und potenziell schädliche Verbindungen freisetzt. Diese Eigenschaft macht unser Bio-Bratöl ideal für verschiedene Kochmethoden, einschließlich Braten, Backen und Sautieren. Mit unserem Bio-Bratöl können Sie Ihre Speisen auf gesunde Weise zubereiten, ohne dass die Qualität oder der Geschmack des Öls beeinträchtigt wird. Genießen Sie die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte mit der Gewissheit, dass Sie ein hochwertiges, hitzebeständiges Produkt verwenden.
  • In der Bio-Fertigsauce "sunflowerCHILI" ist Zitronensaft Bestandteil, wird dieser mit Gelatine geklärt?
    Nein, der eingesetzte Zitronensaft, ist ein naturtrüber Direktsaft aus Zitronen und gemäß Hersteller-Spezifikation vegan und von Bio-Qualität.
bottom of page